冬至（骨气）

大致说来，冬至的传统饮食有以下几种：

南边遍及吃水饺:每一年农历冬至此日，不管贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

山东滕州羊肉汤:冬至吃羊肉的风尚听说是从汉朝起头的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，感觉滋味出格鲜美，赞不闭口。今后在官方构成了冬至吃羊肉的风尚。人们纷纭在冬至这一天，吃羊肉和各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，此日被称作数九，节前会给尊长送诸如羊肉等礼物，数九家家都要喝羊肉汤，对小我对尊长对家庭都为图个好兆头。

江南米饭:在江南水乡，有冬至之夜百口欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风尚。相传，共工氏有不佳人，作歹多端，死于冬至这一天，身后变成疫鬼，持续摧残百姓。可是，这个疫鬼最怕赤豆，因而，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

甘薯汤果:在宁波的传统风尚中，甘薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的晓得中，冬至吃甘薯，便是将曩昔一年的霉运全数“翻”曩昔。汤果，跟汤团近似，但个头要小很多，并且外面不馅。汤果也被叫做圆子，取其“团聚”、“美满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。宁波人在做甘薯汤果时，习气加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运低落”、“福分低落”的好彩头。

江苏苏州酿酒:苏州地域对冬至这一骨气很是正视，苏州地域有鄙谚云：“冬至如大年”。传统的苏州人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，插手木樨酿造，香气恼人。苏州百姓在冬至夜痛饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等百般百般的卤菜。在严寒的夏季，冬酿酒不只能够或许驱寒，更是依靠了苏州人对糊口的一种夸姣的祈愿。

潮汕、闽南地域的汤圆:潮汕地域汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天不管若何要赶回家祭奠祖宗，不然便是不祖家观点。海峡两岸的同胞，都很垂青冬至，把冬至看成团聚节。潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等背眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，庄家耕牛的牛角，果农莳植的果树也不破例。

安徽合肥吃冬至面:“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风尚与骨气、天气、稼穑有关。冬至事后便是数九冷天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的隆冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

冬至的地舆意思首要有以下两个方面：

农历参照:地雷复卦，称为冬至一阳生。易曰：先王以致日闭关，商旅不行。冬至这一天北半球获得的太阳辐射起码，比南半球少了约50%，北京的白昼时辰唯一9个多小时。可是，这一天是数九的第一天，并不是最冷的时辰，这是因为地球外表有大气和水份，能够或许贮存热量，并不是“即存即失”，而有“积热”。 冬至今后，固然太阳高度角垂垂高起来了，但这是一个迟缓的规复进程，天天流失的热量仿照照旧大于领受的热量，显现“绰绰有余”的状态。 到了“三九天”，积热起码，温度最低，天气也就愈来愈冷了。此时若是有冷氛围的影响，天气就更加严寒。待到过了这个“冷锋”今后，天气就会垂垂变暖。 以是说“冷在三九”，而“九九”已在农历一月、仲春，中国大局部地域已入春，是以“九九艳阳天”。

天气特点:地理学上把冬至作为夏季的起头，这对我国大都地域来讲，明显偏迟。诗云“东南风袭百草衰，几番寒起一阳来。白天最是光阴短，却见金梅竞艳开。”（左河水）冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天。过了冬至今后，太阳直射点逐步向北挪动，北半球白天起头逐步变长，中午太阳高度也逐步降低。以是，有俗语说，“吃了冬至面，一天长一线。”从天气上看，冬至时代，东南高原均匀气温遍及在0℃以下，南边地域也只要6℃至8℃摆布。别的，冬至起头“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。对“数九”，官方传播着的歌谣是如许说的，“一九、二九不脱手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛各处走。”不过，东北低海拔河谷地域，即便在本地最冷的1月上旬，均匀气温依然在10℃以上，真堪称秋去春平，整年无冬。中国前人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已发展，但阴气依然非常强大，土中的蚯蚓依然伸直着身材；麋与鹿同科，却阴阳差别，前人以为麋的角朝后生，以是为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；因为阳气初生，以是此时山中的泉水能够勾当并且温热。