葵薤浏览操练题及谜底

时辰：2021-06-11 10:30:27 浏览谜底

葵薤浏览操练题及谜底

　　葵 · 薤

葵薤浏览操练题及谜底

　　汪曾祺

　　小时读汉乐府《十五参军征》，很是打动。

　　十五参军征，八十始得归。道逢乡里人，“里中有那个？”——“眺望是君家，松柏冢累累。”兔从狗洞入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭临时熟，不知贻那个。出门东向望，泪落沾我衣。

　　诗写得平平而实在，不一句迸出呼天抢地的豪情，但是惨切沉痛，惊心动魄。文句也明白如话，不事雕饰，真不像是两千多年前的人写出的作品，一个十明年的孩子也完整能读懂。我未从过军，打仗这首诗的时辰，也还不颠末久长的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪。

　　但是有一句我不明白，“采葵持作羹”。葵若何能够为羹呢？我的故乡人只晓得向日葵，咱们那边叫做“葵花”。这工具怎样能做羹呢？用它的叶子？向日葵的叶子我是很熟习的，很大，叶面很粗，有毛，即便是把它切碎了，加了油盐，煮熟以后也仍是很难下咽的。别的有一种秋葵，开淡黄色薄瓣的大花，叶如鸡脚，别名鸡爪葵。这工具也似不能做羹。另有一种蜀葵，别名锦葵，内蒙、山西一带叫做“蜀蓟”。咱们那边叫做端五花，由于在端五节前后怒放。我从来也没传闻过端五花能吃，——包含它的叶、茎和花。厥后我在济南的山东博物馆的天井里看到一种戎葵，模样有点像秋葵，开着刺眼的朱红的大花，红得的确吓人一跳。我想，这类葵大要也不能吃。那末，持以作羹的葵事实是一种甚么工具呢？

　　厥后我读到吴其浚的《动物名实图考长编》和《动物名实图考》。吴其浚是个很值得叫人服气的念书人。他是嘉庆进士，自翰林院修撰官至湖南等省巡抚。但他并不但是仕进，他寄望各地物产丰瘠与民生的干系，根据耳闻目见，编录古籍中有关动物的文献，写成了《长编》和《图考》如许两部巨著。他的著作是我国十九世纪动物学綦重要的专著。直到此刻，东方的动物学家还以为他绘的画很是切确。吴其浚在《图考》中把葵列为蔬类的第一品。他用很冲动的语气，几近是高声疾呼，说葵便是冬苋菜。

　　但是冬苋菜又是甚么呢？我到了四川、江西、湖南等省才见到。我有一回住在武昌的接待所里，几近餐餐都有一碗绿色的叶菜做的汤。这类菜吃到嘴是滑的，有点像莼菜。但我晓得这不是莼菜，由于我晓得湖北不出莼菜，并且模样也不像。我问办事员：“这是甚么菜？”——“冬苋菜！”第二天我过到一个小路，看到有一个年青的妇女在井边洗菜。这类菜我不见过。叶片圆如猪耳，色彩正绿，叶梗也是绿的。我走曩昔问她洗的这是甚么菜，——“冬苋菜！”我这才明白：这便是冬苋菜，这便是葵！那末，这类菜作羹正适合，——即便是旅生的。今后，我才算把《十五参军征》真正读懂了。

　　吴其浚为甚么那样冲动呢？由于在他成书的时辰，已几近不人晓得葵是甚么了。

　　蔬菜的运气，也和人间统统事物一样，有其昌隆和陵夷，提起来也可叫人生一点感伤，葵原来是中国的首要蔬菜。《诗·豳风·七月》：“七月烹葵及菽”，可见其遍及。后魏《齐民要术》以《种葵》列为蔬菜第一篇。“采葵莫伤根”，“松下清斋折露葵”，不时见于篇咏。元朝王祯的《农书》还称葵为“百菜之主”。不知怎样一来，它就变得不行了。明代的《本草大纲》中已将它参加草类，压根儿不认可它是菜了！葵的遭受真够惨的！究竟是甚么缘由呢？我想是由于厥后天下遍及莳植了明白菜。明白菜代替了葵。齐白石题画中曾提出“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不管白菜为菜中之王，何也？”实在明白菜现实上已成“菜之王”了。

　　好在南边几省另有冬苋菜，不然吴其癋就死无对质，仿佛葵已绝了种似的。吴其癋是河南固始人，他的故乡大要早已不葵了，都种了白菜了。他如果不到湖南当巡抚，大要也弄不清葵是啥。吴其浚那样冲动，是为葵鸣不平。其意若曰：葵本是菜中之王，是很好的工具；它并不绝种！它便是冬苋菜！您到南边来试试这类菜，就晓得了！

　　南边仿佛见不到葵了。不过近几年北京突然卖起一种曩昔没见过的菜：木耳菜。你能够买一把来，做个汤，试试。葵便是那样的滋味，滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一种，只是葵叶为绿色，而木耳菜则带紫色，且叶较尖而小。

　　由葵我又想到薤。

　　我到内蒙去查询拜访抗日战斗期间游击队的资料，筹办写一个戏。看了良多几多份资料，都提到队伍那时很苦，经常不食粮吃，吃“荄荄”，上面多于括号中申明“（音“害害”）”。我想：“荄荄”是甚么工具？再说“荄”读gai，也不读“害”呀！厥后在草原上有人给我找了一棵什物，我一看，明白了：这是薤。薤音xie。内蒙、山西人每把声母为X的字读成H母，又好用叠字，以是把“薤”念成了“害害”。

　　薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》，“薤上露，何易晞，露晞明代还落复，人死一去甚么时候归？”不说葱上露、韭上露，是很有事理的。薤叶上实在挂不住几多露珠，太易“晞”掉了。用此来比喻性命的急促，很是贴切。同时我又想到汉代的人必然是经常食薤的，故尔能近取譬。

　　南边人此刻少少食薤了。南边人仍是常吃的。湖南、湖北、江西、云南、四川都有。这几省都把这工具的鳞茎叫做“藠头”。“藠”音“叫”。南边的年青人此刻也有良多不熟悉这个藠字的。我在韶山观赏，看到申明资料中提到那时用的一种土造的手榴弹，叫做“洋藠古”，一个讲授员就诚恳不客套地读成“洋晶古”。湖南等省人吃的藠头大都是腌制的，或入醋，滋味酸甜；或加辣椒，则酸甜而极辣，皆极能开胃。

　　南边人很少晓得藠头便是薤的。

　　南边城里人则连藠头也不熟悉。北京的食物阛阓偶然从南边运了藠头来卖，趋附者众的都是南边几省的人。北京人则多用不信赖的`目光打量半天，而后望望但是去之。我曾买了一些，请几位南边同道试试，他们闭着眼睛嚼了一口，皱着眉头说：“不好吃！——这哪有糖蒜好哇！”我本想长篇大论地宣扬一下藠头的妙处，只好咽归去了。

　　哀哉，人之偏见之难于摆荡也！

　　一九八四年六月二旬日

　　（载一九八四年第十一期《北京文学》，原文有删省）

　　1.作者在文章起头未几就说《十五参军征》“一个十岁的孩子也能读懂”，但是又在后文中说“今后，我才算把《十五参军征》真正读懂了”。这两个“读懂”有甚么差别？（3分）

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　　2.作者在引介吴其浚的著作时特地写他的官职经历，这些内容可否删去？为甚么？（3分）

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　　3.文中作者援用了两首汉诗《十五参军征》和《薤露》，作者援用它们的意图不异吗？为甚么？（4分）

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