炒螃蟹的做法图片大全
螃蟹的服法比拟单一，最遍及的服法便是简略的蒸螃蟹吃，如许吃确切能够或许保障螃蟹的原汁原味，螃蟹炒着吃的话能够或许良多人没测验考试过，实在滋味也是很不错的，那末“炒螃蟹的做法”有哪些呢？一路来看看吧！
清炒螃蟹
资料
螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、油。
做法
1、螃蟹洗净，去壳、去脐、去腮。
2、在锅中放入油，等油热以后放入螃蟹煸炒等螃蟹变色以后，插手料酒，加葱、姜、蒜和适当的盐、酱油、糖，炒熟后，出锅。
螃蟹炒年糕
资料
螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋。
做法
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个满身SPA，而后再用净水冲冼清洁，放在案板上一分为二，而后用铰剪谨慎的去掉胃和腮等不能吃的局部，在暗语处沾上生粉，目标是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，而后翻动下别离把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下。
3.放入调料一并炒匀，而后在锅中插手水，跨越螃蟹就能够了，大火烧开转小火烧个五分钟摆布，开大火再烧个两分钟摆布，而后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即能够出锅了。
咖喱螃蟹炒饭
资料
泰国长粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黄油、咖喱酱、鸡蛋黄、椰奶、料酒、食盐、白糖。
做法
1、米饭焖熟开盖待凉。
2、水煮豌豆捞起，彩椒洗净切小丁。
3、螃蟹洗净切块。
4、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌平均。
5、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱酱炒匀，盛出。
6、热锅黄油化开，把米饭倒入锅内咖喱酱一勺，适当食盐、白糖、翻炒平均后倒入螃蟹，共用时5-6分钟，(翻炒时可加适当椰奶)，最初把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀便可。
咖喱炒螃蟹
资料
螃蟹3只，圆椒1个，青椒1个，洋葱1个，葱适当，盐适当，咖喱粉适当，红糖适当，生抽适当，料酒适当。
做法
1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。
2.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下。
3.在锅中放油，等油热以后放入螃蟹煸炒，炒到7，8成熟捞起待用，将锅中热油倒出，剩下一点，顺次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。
4.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水略微煮一下。
5.起锅了，香馥馥的咖喱炒蟹，早晨小女吃的“汁都捞埋”。
家常炒螃蟹
资料
螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。
做法
1、把螃蟹洗清洁，放锅上蒸5分钟，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少量盐拌匀备用。
2、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
3、倒入筹办好的汁，再放入少量高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁便可。
小窍门
1、把螃蟹先蒸后炒是由于活蟹不轻易宰杀。腮和肺必然要去清洁。
2、若是是活杀的，能够裹干粉过油炸后再炒。
3、若是不高汤，能够放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
葱姜炒螃蟹
资料
螃蟹500克，大葱150克，姜25克，白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白沙糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净。
2、再剁去螯，每一个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，而后将每一个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用。
3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用。
4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出。
5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀。
6、加盖略烧，至锅内水份将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
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