冬季的村落-美文赏识
村落的冬季老是那末使人难忘，长者同乡，山川草木，另有那黑地盘，乡愁情结缱绻难分。江南四时清楚，农业出产是稻麦两熟制。霜降骨气事后气候转凉，成熟的水稻起头收割，水稻退场后就种小麦，秋收秋种是一年中最忙的季候。从水稻收割到小麦收获竣事，约莫要一个月摆布，而后水稻脱粒，农夫要忙到冬至前后，秋收秋种周全竣事，农夫们才正式进入冬闲。
说是冬闲，首要是指田里的农活少了，实在农夫们也都闲不着，村里的男劳力都排着班罱河泥，由于冬季是积肥的好机会，河泥又是最好的无机肥。在滴水成冰的冬季里，硬朗的汉子们俩人一档摇一只划子，活泼在村落的河湖港叉，多的一天能罱四船河泥，少的也能罱三船。罱河泥是苦脏活，汉子们握罱网的手经常被磨得虎口出血，但不一人叫苦的。到了来年春季，将河泥挑进灰仓，加水加红花卉或青草等绿肥沤制，水稻插秧前将这类无机肥撒入田中，稻子不只丰产，并且这类无机稻米既好吃又富有养分。
妇女们冬季里也有活，天冷防麦苗冻死，她们都下田敲麦。所谓敲麦，便是用木制的长柄敲麦鎯头，两人一埨一字儿在田里排开，一下一下地将麦地的土块敲碎，把麦苗的根部压实保暖，北风吹不进。当时的冬季，小学还构造先生们到村落里去踏麦，由于不那末多的敲麦鎯头，孩子们在麦田也是一字儿排开，用双脚按部就班践踏麦地，先生单枪匹马，半天能踏麦几十亩，孩童们欢声笑语，像欢愉的小鸟一样，安闲安闲地在郊野里翱翔，他们胸前的红围巾，像一团团跳动火焰，暖和了村落冬季的郊野。
旧日村落的`冬季，农夫家都很忙，家家忙着腌咸菜，腌菜的种类有：雪里蕻、白梗菜、红萝卜、青萝卜等。畴前农夫家糊口都很清贫，他们迟早都喝粥，咸菜萝卜干搭粥，午餐才吃炒菜，冬季的饭菜也只是青菜萝卜，偶然吃一次荤。在腌咸菜的季候里，每家门前场上都搁着一只只大笾，外面晾晒着切碎的雪里蕻或白梗菜，红萝卜条或青萝卜条，将它们晒得半脱水，而后停止腌制，按十斤菜一斤盐的比例，将要腌的菜或萝卜条，放在大盆里揉透而后装瓮，边装瓮边用棒槌捣实，待统统的菜全数揉好装瓮竣事，再用干净的稻草把，将每一个瓮头的口塞紧，而后剪来手指粗的桑梗，成十字花塞进瓮口撑紧草把，再把一只只咸菜瓮头倒扣在一个个盆里，瓮里有淡水溢出。很多天后，待淡水根基溢干，就要用生黄泥封瓮，俗称笃瓮头。笃瓮头要用生黄泥，加恰当的水将黄泥频频捶打，直到黄泥具备必然的韧性时能力用于封瓮，瓮口全数封好后，等黄泥完整凝结，农夫们就将咸菜瓮头一个个倒扣在家里一角，而后用草木灰挡住瓮头洒点水，安排数月待来年春季，咸菜便可开瓮食用了，这类自腌的甘旨家常菜，至今想起仍使人齿颊留香。
冬季的村落里，农夫们除干农活腌咸菜外，有甘棵的人家割甘棵，不的人家割野柴。甘棵普通发展在河沿滩上，任其自生自灭，但其素性健旺蓬兴旺勃，在农夫眼里车载斗量。入冬今后甘棵枯黄，割下后将一棵棵的叶子摘掉，甘棵叶当烧柴，甘棵梗农夫要派大用处，用来插自家菜园的籬笆，避免鸡鸭摧残浪费蹂躏菜园。旧日的乡野里有很多野柴，野柴泛指经霜后已繁茂的茅草、芦苇、树叶等。野柴割光后，农夫们又挖空心机地到河滨山野等荒地里刨树桩，树桩晒干劈开后，成上乘的柴火，在村落里俗称硬柴。这类硬柴，农夫们日常平凡还舍不得用，要留到过年时煮肉、煮鸡鸭、煮年萝卜，端五节时烧粽子才用。由于上述物品烧煮时候长很费柴火，而硬柴是木料，不只火力旺并且很是经烧。当时烧柴严重，农夫们割野柴刨树根，也实属无法之举。在缺粮缺柴的年代里，农夫们常叹：巧妇难为无米之炊，大腿不能当柴烧。由于当时的村落里不电不煤，居家烧水、做饭、炒菜，另有烧猪食等都靠柴火。
冬至进九今后，真实的隆冬才到临，呼呼的东南风像刀割般吹到人的脸上，河里冻上了厚厚的冰。郊野里柔弱的麦苗被冻得瑟瑟颤栗，油菜苗被霜打得焉头搭脑，惟有田边地头，水沟上、田岸边、朝阳面的河岸上，那些不畏风刀霜剑的蚕豆苗，仍在咆哮的北风中俯首矗立,像一只只绿色的胡蝶振翅欲飞，它们是冬季大地上的绿精灵，为冬季的郊野里平增了一抹绿色的朝气。来年春气候温转暖，蚕豆就窜枝拔节着花健壮，将饱满的果实贡献给农夫。
隆冬里，村落没电的年代，人们用石臼舂米，或将稻谷肩挑船运到四周镇上去轧米，俗称“开龙”。那也是自觉电，镇上只要位数未几的机船老板，本领备这类轧米的功能。机船是畴前专给水稻田吊水的，水稻收完地步不需浇灌了，机船就装上轧米机，为农夫的稻谷开龙了。厥后村落里也通了电，每一个大队都有了食粮加工场，农夫们轧米磨面比之前便利多了。厥后大队的小型轧米机爽性走村穿巷，为田舍上门轧米，并且免费昂贵，深受农夫的接待。
最使人难忘的是，每一年冬令季候，农夫家家都要做一大缸米酒，米酒是旧日江南人家冬季必备的滋补佳品，劳作之余饭前喝碗米酒，不只暖心并且解乏。凡是有亲戚上门，用米酒接待，花言巧语尽在饮酒时倾诉，亲戚间显得和和美美热热络络。闲瑕时邀三俩老友，温一壶米酒，炒一碟盐花黄豆，切一盘猪耳朵丝，坐在一路边喝边聊，不醉不散。从米酒里沥出的酒糟也是美食，将其装在瓮头里，可做糟鱼糟肉糟蛳螺等，用酒糟做出的各类菜肴，都是隧道的江南甘旨。
别的，另有一种冬令滋补佳品叫苦草膏。在数九冷天，村落里家家都烧苦草膏，苦草膏便是苦草糯米饭，用料是新糯米、红枣、红糖、干苦草。苦草也叫益母草，有去寒祛风，补血强身之功能。将干苦草剪碎洗净后，入锅煎煮后沥出汁水，加恰当的糯米、红枣和红糖烧煮，就像日常平凡做饭一样。不过，苦草膏要做得软糯，恰当多加些苦草水，做得就像干粥一样。苦草膏放凉后，天天食用时须温热，药补不如食补，这类村落的本地货补品老小咸宜，冬令农夫家享乐草膏的风俗，一向持续至今。
冬季里，孩童们最盼下雪，夜里一场大雪事后，地上白了，树上白了，屋子上也白了，六合间银装素裹。常言道：落雪落雨狗欢乐，麻雀雀肚里一包气。说的是，下雪天狗儿们喜好到雪地里去疾走，大雪复盖了地上统统，麻雀找不到食只能饿肚子了。可不是，下雪天里麻雀躲在屋檐下，只见它们一只只都灰头土脸，缩着脖子篷松着羽毛，模样显得非常不幸。孩童们则冒着酷寒，在雪地里打雪仗、滚雪球、堆雪人，脸和手虽冻得通红，但他们却玩得如火如荼。雪人堆好后，他们用红辣椒给它装上鼻子，用鸭蛋煤球给它装上眼睛，乃至给它戴上帽子，孩子们用丰硕的想像力，把雪人服装得唯妙唯肖。
村落的冬季浑厚厚重，布满了稠密的乡土气味，觉醒的江南郊野显得额外温馨，实在它在休养生息，等候来岁春来时，将江南服装得加倍娇美妖娆。
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